Tips para preparar comida cubana saludable

En honor al mes de la Herencia Hispana, Sanitas Medical Center celebrará la variedad de culturas latinas y destacará la cocina latina tradicional. Únete a nosotros para celebrar la cultura y la cocina cubana.

A solo cien millas de la costa de Florida se encuentra Cuba, un país rico en historia y cultura. Qué mejor manera de comenzar a explorar la singularidad de la cultura cubana que con su incomparable gastronomía. La cocina típica cubana incluye comidas como yuca con mojo, lechón asado y flan. Aunque estos platos pueden resultar deliciosos, muchos de ellos podrían mejorarse nutricionalmente para hacerlos mas saludables. Aquí hay algunos giros saludables de la cocina típica cubana para que los disfrutes junto a tu familia.

Entrada

Yuca con Mojo

Usar camote en vez de yuca, o mezclar mitad y mitad. El camote contiene propiedades antiinflamatorias. Tiene un alto contenido de betacaroteno, vitamina C y magnesio. También ayuda en la digestión porque tiene un alto contenido de fibra.

Papas Rellenas

Reemplazar la carne molida con pavo molido porque tiene un contenido de grasa más bajo. Para reducir aún más el contenido de grasa, evitar el uso de margarina en la mezcla de papa. Cocinar las papas en el horno en vez de freírlos.

Croquetas

Rellenar las croquetas con pollo molido o pavo, en lugar de usar carne picada. Sofríe las cebollas y/o los pimientos con aceite de oliva "prensado en frío" para obtener los beneficios de las grasas insaturadas frente a las grasas saturadas que se encuentran en la margarina o la manteca.

Sandwich Cubano

Usar pan de trigo 100% integral para consumir más fibra. Reemplazar el jamón con pavo para reducir la cantidad de grasa en la comida. Si está buscando reducir el contenido de sodio, cocina tu propio pavo en casa en lugar de comprar los embutidos que tienen un contenido de sodio muy alto.

Plato Fuerte

Lechon Asado

Usar pollo o pavo en lugar de carne de cerdo. Esto te ayuda a disminuir la ingesta de calorías y grasa en una sola porción.

Ropa Vieja

Reemplazar la carne de res o cerdo con pollo o pavo. Agregar verduras a la salsa, como pimientos, cebollas, champiñones, etc. para obtener vitaminas y minerales adicionales.

Fricase de Pollo

Agregar vegetales sin almidón a la mezcla para reducir la cantidad de carbohidratos consumidos. Algunos ejemplos incluyen: brócoli, champiñones, espárragos, apio, pimientos, judías verdes y repollo.

Picadillo

Reemplazar la carne molida con pavo molida. Si deseas mantener la carne picada, trata de buscar la que sea 96% magra y solo 4% grasa. Si tienes tiempo extra, usa tomates frescos para la salsa, en lugar de los tomates enlatados. Los alimentos enlatados tienen aditivos y productos químicos que no son saludables a largo plazo.

Postre

Arroz con Leche

Para aumentar la cantidad de fibra en tu dieta, en lugar de arroz blanco, elegir granos enteros como arroz integral, quinoa, trigo o cebada. Además, en lugar de agregar azúcar para dulzura, probar la stevia o el azúcar de frutas monje (monk fruit sugar). Obtendrás la misma dulzura, sin generar un efecto en tus niveles de azúcar en la sangre.

Flan

Reemplazar 1 taza de leche condensada con 1 taza de puré de calabaza para beneficio adicionales como fibra, vitamina A y C, potasio y hierro. Puedes agregar ½ cucharadita de canela también. La canela es considerada antiinflamatoria, antioxidante, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y protege la salud del corazón.

Pastelitos de Guayaba

Si preparas el pastelito desde cero, reemplazar la mantequilla usada para hacer la masa con la misma cantidad de puré de manzana. Si la receta requiere azúcar refinada, usar azúcar de fruta monje (monk fruit sugar) en su lugar ya que contiene menos carbohidratos que el azúcar de caña.